4 minutes pour comprendre le vrai poids de la viande sur l'environnement
Face à l’unanimité des travaux scientifiques sur le lourd tribut écologique de la consommation de viande, la végétalisation de l’alimentation s’impose comme une solution incontournable pour arrêter la déforestation et nourrir la planète.
Par Romain Espinosa, Chargé de recherche au CNRS, Centre de recherche en économie et management à l’université Rennes-I
Planter des arbres ne doit pas devenir un alibi pour continuer à détruire les forêts et nous éloigner de l’enjeu incontournable de la réduction de l’élevage bovin et de la culture du soja OGM, principaux facteurs de déforestation.